Retire a casca da abóbora e corte em cubinhos.
Em uma panela adicione azeite, refogue o alho e a cebola.
Adicione a abóbora e refogue por 2 minutos.
Acrescente o caldo de legumes, tampe a panela e deixe cozinhando por 20 minutos ou até a abóbora ficar bem macia.
Fique sempre de olho, se o caldo secar, adicione mais, até terminar o cozimento.
Depois é só amassar com um amassador de batatas ou garfo até formar um purê.
Apague o fogo e reserve.
Modo de Preparo do Recheio de Carne Moída
Coloque azeite em uma panela e leve para esquentar em fogo alto.
Acrescente a cebola e o alho picados para dourar.
Em seguida, acrescente a carne moída, tempere com sal, pimenta e refogue por 5 minutos.
Incorpore o tomate picado e o molho de tomate, mexa bem, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos.
Para finalizar, acrescente salsinha.