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Khachapuri - Receita especial do país chamado Geórgia!

Prato Lanche
Cozinha Um pão recheado diferente!
Preparo 1 hora 35 minutos
Cozimento 20 minutos
Tempo Total 1 hora 55 minutos
Autor Manga com Pimenta

Ingredientes

  • Ingredientes para a massa
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  • xícara de farinha
  • 1 xícara de água
  • ½ xícara de leite
  • 1 colher de chá de fermento
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de óleo
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  • Ingredientes para o Recheio
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  • xícara de queijo fresco
  • 1 xícara de mussarela desfiada
  • 1 xícara de queijo Feta
  • 4 ovos
  • 1 gema para pincelar
  • manteiga - opcional
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Modo de Preparo

  • Em uma tigela, adicione o fermento, açúcar e a farinha de trigo.
  • Reserve.
  • Em uma leiteira, coloque a água e o leite e leve para aquecer.
  • Quando ficar morno, apague o fogo e faça o seguinte teste: se o seu dedo conseguir ficar 10 segundos dentro do liquido aquecido, é que está na temperatura ideal para ativar o fermento.
  • Em seguida, misture nos ingredientes secos e passe para uma superfície enfarinhada.
  • Com as mãos, comece a sovar a massa até ficar lisa, elástica e homogênea.
  • Adicione o óleo à massa e amasse por mais alguns minutos.
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  • Em uma tigela untada com azeite, coloque a massa e cubra com filme plástico ou pano de prato.
  • Deixe descansando por uma hora ou até dobrar de tamanho.
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  • Já cresceu?
  • Remova a massa da tigela e em uma superfície enfarinhada, sove por mais 5 minutos.
  • Coloque novamente na tijela e deixe descansando por mais 30 minutos.
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  • Enquanto isso, rale os queijos e misture em uma vasilha.
  • Reverse.
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  • Remova a massa da tigela e corte-a em 4 pedaços iguais. Usando um rolo, abra cada pedaço em um formato de círculo.
  • Em seguida, feche a massa apertando os cantos e criando uma borda em torno da massa, formando um barco.
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  • Transfira o khachapuri para uma assadeira untada e enfarinhada e recheie com queijo.
  • Em uma vasilha, bata uma gema e com um pincel culinário, passe na massa.
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  • Asse os seus barquinhos em um forno pré aquecido em temperatura alta por 15 minutos ou até a crosta ficar dourada.
  • Com uma colher, cave um pouco centro do Khachapuri e coloque um ovo, em seguida jogue alguns pedaços de queijo e manteiga por cima.
  • Retorne para o forno e cozinhe por mais 2 a 5 minutos.
  • Ao servir, misture o queijo com a gema do ovo mole com um garfo.