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Molho Branco Vegano | Bechamel Falso

Prato Vegano | Molho
Cozinha Molho para Massas e Legumes
Preparo 10 minutos
Cozimento 30 minutos
Tempo Total 40 minutos
Autor Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 200 gramas de couve flor
  • 1 e 1/2 xícara de chá de água ou caldo de legumes
  • 1/2 cebola cortada em cubinhos pequenos
  • 1 dente de alho picado
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo*
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Noz moscada sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

  • Em uma panela com bastante água, coloque a couve-flor para cozinhar.
  • Quando a água começar a ferver, deixe cozinhando por 15 minutos ou até que ela fique bem macia.
  • Retire a couve-flor da água e em um liquidificador, bata-a com o caldo de legumes (ou água ou leite vegano) , até ficar um creme homogêneo e liso.
  • Reserve.
  • Em uma panela (pode ser a mesma do cozimento), coloque o azeite, a cebola e o alho para dourar.
  • Adicione a farinha de trigo e mexa bem, até formar um roux (uma massinha mole).
  • Adicione o creme de couve-flor e misture bem usando um fouet.
  • Vai usar a maisena?
  • Bata junto com a couve-flor no liquidificador.
  • Posso adicionar esse roux no liquidificador ou no mixer e bater com a couve-flor?
  • Pode sim!
  • Mexa o creme em fogo médio para baixo até engrossar, apague-o e tempere com sal, pimenta e noz moscada.
  • Sirva logo em seguida ou use o seu Molho Branco Vegano para preparar uma lasanha, macarrão, arroz de forno ou sopa nos dias frios.