Go Back

Pão de Mandioca Super Macio

Prato Pão
Cozinha Uma receita deliciosa para o café da manhã ou lanche da tarde
Preparo 3 horas
Cozimento 40 minutos
Tempo Total 3 horas 40 minutos
Autor Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 500 gramas de mandioca cozida e espremida
  • 1/2 xícara de chá de manteiga derretida
  • 1 kg de farinha de trigo aproximadamente - pode ser que use mais ou menos
  • 3 ovos batidos com um garfo
  • 1 colher de café de sal
  • 4 colheres de sobremesa de açúcar
  • 2 tabletes de fermento fresco para pão ou 1 sache de fermento biológico seco
  • 1 xícara de chá de leite morno
  • gema batida para pincelar

Modo de Preparo

  • Cozinhe os pedaços de mandioca em uma panela com água e sal.
  • Quando ficarem cozidos, passe pelo espremedor, junte a manteiga, misture bem e deixe esfriar.
  • Em uma tigela coloque o açúcar, um punhado de farinha de trigo, fermento, leite morno e misture, fazendo uma papa que não pode ficar nem muito sólida ou liquida.
  • Deixe descansando por 5 minutos, ela começará a soltar gases, ficando cheia de furinhos.
  • Acrescente a mandioca amassada no fermento, os ovos, o sal e a farinha de trigo aos poucos, até formar uma massa firme e homogênea - sem grudar nas mãos.
  • Caso seja necessário, coloque mais leite morno na massa, até chegar na textura desejada.
  • Sove a massa durante 10 a 15 minutos em uma superfície enfarinhada e logo após, deixe descansando em uma tigela untada com azeite e coberta com um pano de prato por uma hora ou até dobrar de tamanho.
  • Sove a massa por mais 10 minutos e transfira para uma forma de pão untada com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
  • Deixe descansando novamente até dobrar de volume, pincele com a gema e leve para assar em forno preaquecido temperatura média por 40 minutos ou até que esteja dourado por fora.
  • Sirva quentinho ou já frio.