Pão de Mandioca Super Macio
Para o café da manhã ou lanche da tarde.
Porções: 1 porção
Calorias: 102kcal
Ingredientes
- 500 gramas de mandioca - sem a casca, cozida e espremida
- 1/2 xícara de chá de manteiga derretida
- 1 kg de farinha de trigo aproximadamente - pode ser que use mais ou menos
- 3 unidades de ovos batidos com um garfo
- 1 colher de café de sal
- 4 colheres de sobremesa de açúcar
- 2 tabletes de fermento fresco para pão - ou 1 sache de fermento biológico seco
- 1 xícara de chá de leite morno
- gema batida para pincelar
Modo de Preparo
- Cozinhe os pedaços de mandioca em uma panela com água e sal.
- Quando ficarem cozidos, passe pelo espremedor, junte a manteiga, misture bem e deixe esfriar.
- Em uma tigela coloque o açúcar, um punhado de farinha de trigo, fermento, leite morno e misture, fazendo uma papa que não pode ficar nem muito sólida ou liquida.
- Deixe descansando por 5 minutos, ela começará a soltar gases, ficando cheia de furinhos.
- Acrescente a mandioca amassada no fermento, os ovos, o sal e a farinha de trigo aos poucos, até formar uma massa firme e homogênea - sem grudar nas mãos.
- Caso seja necessário, coloque mais leite morno na massa, até chegar na textura desejada.
- Sove a massa durante 10 a 15 minutos em uma superfície enfarinhada e logo após, deixe descansando em uma tigela untada com azeite e coberta com um pano de prato por uma hora ou até dobrar de tamanho.
- Novamente, sove a massa por mais 10 minutos e transfira para uma forma de pão untada com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
- Deixe descansando até dobrar de volume.
- Pincele com a gema e leve para assar em forno preaquecido temperatura média por 40 minutos ou até que esteja dourado por fora.
- Sirva quentinho ou já frio.
