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Quiche de Bacalhau com Cebolas Caramelizadas

Prato Prato Principal
Cozinha Para datas especiais ou almoço de domingo
Preparo 15 minutos
Cozimento 50 minutos
Tempo Total 1 hora 5 minutos
Autor Manga com Pimenta

Ingredientes

  • Ingredientes da Massa
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  • 1 xícara de chá e meia de farinha de trigo
  • 80 gramas de manteiga gelada em cubos
  • 1/2 de xícara de chá de água gelada
  • 1 pitada de sal
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  • Ingredientes do Recheio
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  • 250 gramas de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 250 gramas de creme de leite
  • 150 ml de leite
  • 2 dentes de alho
  • 3 ovos
  • 1 pimentão verde pequeno
  • 1 cebola grande
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
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Modo de Preparo

  • Modo de Preparo da Massa
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  • Misture a farinha com a manteiga com as pontas dos dedos até fazer uma farofa.
  • Acrescente o sal e para dar liga, acrescente com calma um pouco de água gelada até a massa ficar lisa e homogênea, sem grudar nas mãos.
  • Abra a massa em uma forma redonda própria para quiche e reserve na geladeira.
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  • Modo de Preparo do Recheio
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  • Em uma frigideira, refogue o pimentão e o alho com duas colheres de azeite, depois junte o bacalhau e cozinhe por cinco minutos.
  • Reserve.
  • Corte as cebolas em rodelas de aproximadamente meio centímetro.
  • Leve uma frigideira de fundo grosso ao fogo baixo com duas colheres de azeite e deixe aquecer.
  • Adicione as rodelas de cebola e mexa bem, em tempos em tempos, para não queimar , até reduzir o volume pela metade e as cebolas estarem macias, adocicadas e marrom escuro.
  • Reserve.
  • Em uma vasilha, misture o creme de leite, o leite e os ovos.
  • Adicione o refogado de bacalhau, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem.
  • Retire a massa da geladeira e coloque o recheio sobre ela.
  • Para finalizar, distribua as rodelas de cebola caramelizada e leve ao forno médio já preaquecido por aproximadamente 30 a 40 minutos.
  • Sirva em seguida.