Polenta Frita
Prepare para o almoço de domingo com aquele frango frito ou para petiscar com os amigos.
Porções: 50 unidades
Calorias: 75kcal
Ingredientes
- 2 litros de água - ou dois litros de caldo de legumes caseiro
- 400 gramas de fubá mimoso
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de sal
- 1 tablete de caldo de legumes
- 1 unidade de cebola bem picadinha - opcional
- farinha de fubá quanto baste - suficiente para empanar a polenta
- Óleo quanto baste - suficiente para fritar em imersão
Modo de Preparo
- Em uma panela funda, coloque a manteiga para derreter e em seguida a cebola picada, mexa até ficar transparente.
- Adicione a água e o caldo de legumes, mexa até o tablete dissolver na água.
- Caso seja necessário, adiciona sal na água.
- Assim que iniciar a fervura, acrescente o fubá aos poucos, mexendo sem parar para não empelotar.
- Após de colocar todo o fubá, continue a mexer, regularmente, cozinhando a polenta em fogo baixo por mais ou menos 30 minutos.
- Retire a polenta da panela, colocando em uma travessa, espalhe bem e espere esfriar.
- Cubra a travessa com papel-alumínio e leve à geladeira até o dia seguinte.
- Agora retire da geladeira, corte a polenta em tiras, passe no fubá e frite em óleo quente.
- Escorra em papel absorvente e sirva.
