Bolo de Mexerica
Adoro frutas cítricas e usadas em bolos, é uma receita para servir no café da manhã ou lanche da tarde.
Preparo15 minutos mins
Cozimento45 minutos mins
0 minutos mins
Tempo Total55 minutos mins
Prato: Café da Manhã, Doce, Lanche
Cozinha: Caseira
Palavra-chave: bergamota, Bolo, Bolo de Mexerica, Clementina, Mexerica, Pokan, Tangerina
Porções: 12 porções
Calorias: 180kcal
Autor: Nana - Manga com Pimenta
- 3 unidades de mexericas pequenas
- 1 xícara de chá de óleo de canola
- 2 unidades de ovos
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 1/2 xícaras de chá de açúcar
- 2 colheres de chá de fermento em pó
Preaqueça o forno a 180 °C – temperatura média.
Unte uma assadeira retangular ou redonda de 34 cm com manteiga, polvilhe com farinha e reserve.
Tire as cascas e as sementes da mexerica.
Coloque dentro do copo do liqüidificador, bata os gomos (com ou sem a casca) e logo em seguida coe o suco.
Agora no liquidificador, bata o óleo com o suco e os ovos até obter uma mistura com uma textura de um creme.
Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o fermento em pó.
Adicione o creme do liqüidificador aos poucos, misturando delicadamente com uma colher até a massa ficar bem homogênea.
Transfira a massa do bolo para a fôrma untada e leve ao forno preaquecido para assar por cerca de 45 minutos.
Para verificar o ponto do bolo, espete um palito na massa, se sair limpo está pronto.
Retire o bolo do forno e passe uma faca de ponta arredondada nas bordas.
Deixe esfriar sobre o fogão por aproximadamente 30 minutos, ou até que fique morno, e desenforme.
Sirva em seguida.
Calda de Mexerica ou Tangerina
Nessa receita, eu não vejo necessidade de uma calda, já que ele fica bem molhadinho.
Caso você ache bacana por, anote o passo a passo da receita da calda, que por sinal, é muito fácil.
Primeiramente, esprema as tangerinas (mais ou menos dez frutas) e separe 2 xícaras de suco.
Em seguida, misture uma colher de sopa de amido de milho, três colheres de sopa de açúcar e duas unidades de cravo-da-índia (opcional) e leve ao fogo até ferver por uns 5 minutos.
Retire os cravos e com um garfo, fure o bolo ainda quente.
Por fim, jogue a calda por cima e deixe descansar por 1 hora antes de cortar.
Classificação e Crítica da Cozinheira dessa cozinha!
★★★★★
Um bolo muito simples de fazer!
Aproveite que estamos na época de safra, para preparar deliciosas receitas com essa fruta.