Retire a parte vermelha da melancia, deixando um pouco para dar cor e mais sabor ao doce.

Remova a parte verde de fora da casca e corte a parte branca (e um pouquinho da vermelha) em tirinhas finas, ou se preferir, pode ralar.

Reserve.

Em uma panela, misture o açúcar com o copo de água.

Adicione o cravo, a canela e faça uma calda deixando ferver por 10 minutos em fogo médio.

Coloque as tirinhas de melancia na panela, com a calda e deixe cozinhar até o ponto de compota.

Agora é só deixar esfriar e servir com queijo branco, um bolo fofinho ou torradas.