Coloque o fermento, meia xícara de chá de farinha de trigo e o açúcar em uma tigela.

Adicione um pouco de água morna e misture bem.

Essa mistura vai virar uma “papinha” de farinha.

Deixe descasando por cinco minutos para o fermento ativar, é necessário que ele fique areado e soltando pequenas bolhas.

Coloque o ovo, a manteiga e adicione aos poucos a farinha de trigo, misturando bem com uma das mãos.

Caso seja necessário, adicione mais água na sua massa caso ela fique muito seca ou mais farinha caso fique molenga / grudenta.

Sove-a massa 10 a 15 minutos, até ficar homogênea e lisa.

Deixe descansando por 30 minutos ou até dobrar de tamanho.  

Abra essa massa do mesmo jeito que você abriria uma pizza, porém, não precisa ser no formato redondo.

Recheie o pão com um pouco de presunto, coloque as fatias de tomate em cima, o queijo (caso utilize) e termine com o restante do presunto.

Eu gosto de deixar o tomate bem escondido no recheio, é uma ótima dica para a massa não ficar molhada e não ficar com gosto de cru :)

Enrole a massa do pão, deixando o recheio no centro, formando uma baguete.

Com um pincel culinário, passe uma gema batida por cima do pão, para ficar uma cor linda depois de assado.

Deixe descansando por mais 30 minutos para a massa crescer mais um pouco.

Com uma faca, faça pequenos cortes no pão e leve ao forno para assar em forno médio, durante 30 a 40 minutos ou até ficar dourado.