Lave bem as folhas da couve e deixe de molho em solução de hipoclorito de sódio por alguns minutos. Isso irá matar bactérias, fungos, vermes e entre outros que podem estar na hortaliça.

Junte uma boa quantidade de folhas, faça um rolinho e com uma faca bem afiada, corte o mais fino que você conseguir.

Esse tipo de corte é chamado chiffonade: específico para verduras e hortaliças, aonde você irá corta-los em tiras bem fininhas.

Também pode ser usado essa técnica para cortar algumas ervas, como manjericão e salsinha.

Para quem for usar bacon, corte em cubinhos bem pequenos.

Em uma frigideira, leve-os para fritar com um pouco de azeite até ficarem crocantes.

Para quem não for usar bacon, é só colocar azeite na frigideira e esperar esquentar um pouco.

Adicione a cebola e o alho, refogue bem.

Quando a cebola estiver mais molinha e a sua casa cheirando a tempero, coloque a couve já fatia e mexa, até ela começar a ficar mais molinha, porém, ainda com o aspecto de firme.

Se cozinhar demais, a couve acaba ficando amarga e não é isso que você deseja para a sua feijoada de sucesso, não é?

Desligue o fogo, tempere com sal e pimenta do reino, sirva logo em seguida.