Coloque a farinha numa tigela e abra um buraco no centro, quebre dentro desta cova os ovos e adicione o sal.

Misture com a ponta dos dedos e amasse até incorporar toda a farinha.

Passe a massa para uma superfície enfarinhada e sove a massa com as mãos por uns 10 minutos, até ficar lisa, homogênea e elástica.

Molde uma bola, cubra-a e deixe descansar por uns 30 minutos.

Divida a massa em duas ou três partes e abra-as, usando o rolo ou a máquina, até deixá-las com 2 mm de espessura.

Corte a massa conforme a sua preferência: Espaguete, Canelone, Lasanha, talharim, entre outros.