Berinjela à Milanesa
Um prato italiano delicioso para servir no almoço da semana.
Porções: 1 pessoa
Calorias: 134kcal
Ingredientes
- 1 unidade de berinjela - tamanho pequeno
- farinha de trigo quanto baste
- água quanto baste - ou dois ovos batidos
- farinha de rosca quanto baste
- sal, pimenta-do-reino, queijo ralado e ervas secas a gosto
- óleo suficiente para fritar
Modo de Preparo
- Com uma faca, retire a parte aonde fica a folha da berinjela e corte em fatias não muito finas e nem grossas.
- Passe sal em cada fatia e deixe descansando em um escorredor de macarrão ou de arroz por 20 minutos.
- Enquanto isso, triture um pão bem duro cortado em pedaços no processador.
- Para quem não tem processador, dá para triturar o pão cortado em pedacinhos no liqüidificador ou apenas compre a farinha de rosca pronta no mercado.
- Tempere essa farinha de pão com sal, pimenta, ervas (aqui usei orégano) e um punhado de queijo ralado.
- Lave as fatias em água corrente, passe na farinha de trigo, passe numa vasilha com água ou ovo, e finalize passando na farinha de pão temperada.
- Numa frigideira com bastante óleo quente, coloque as fatias de berinjelas para fritarem.
- Retire quando ambos os lados tiverem dourados e logo depois, coloque em um prato com papel toalha para o óleo escorrer antes de servir.
- Sirva em seguida.
