Quiabo refogado sequinho
Aprenda a preparar quiabo refogado simples e sequinho. Com essa tecnica o seu quiabo sempre ficará sequinho e saboroso nos almoços da semana.
Porções: 2 porções
Equipamento
- 1 Frigideira grande
Ingredientes
- 300 g de quiabo
- 2 dentes de alho
- 1 und pimenta dedo-de-moça opcional
- 4 colheres (de sopa) de vinagre de maçã
- 2 colheres (de sopa) de azeite
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Lave os quiabos e coloque num recipiente. Cubra com água e acrescente o vinagre de maçã. Misture bem e reserve por cerca de 20 minutos. Essa etapa serve para tirar a baba do quiabo.
- Escorra a água e lave os quiabos novamente, deixe escorrer e seque os quiabos. Descarte as pontas e corte cada quiabo em fatias na diagonal. Reserve.
- Descasque os dentes de alho e pique fino.
- Corte a pimenta dedo-de-moça no sentido do comprimento e retire e descarte as sementes. Pique em fatias finas
- Aqueça o azeite em uma panela e adicione o alho e a pimenta. Refogue rapidamente.
- Acrescente o quiabo e tempere com sal. Misture bem e deixe refogar com a tampa da panela aberta por cerca de 5 minutos, vire ocasionalmente para dourar dos dois lados, até que estejam dourados.
Notas
Outras formas de tirar a baba do quiabo, veja no texto acima, como também como escolher o quiabo novinho na feira.
Sirva imediatamente ou guarde o quiabo em recipiente fechado na geladeira para aquecer nas refeições da semana.
