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Biscoito de polvilho azedo

Essa receita vegana de biscoito de polvilho azedo é super fácil de fazer. Diferente do biscoito industrializado essa receita só tem ingrediente do bem, ótimo para crianças ou quem tem alguma restrição ao leite ou ovos.
Preparo20 minutos
Cozimento40 minutos
Tempo Total1 hora
Prato: Café da Manhã | Lanche, Café da Tarde, Lanche, Vegano
Cozinha: Brasileira
Palavra-chave: biscoito de polvilho azedo, biscoito sem leite, biscoito sem ovos, biscoito vegano, lanche vegano, polvilho vegano
Porções: 30 biscoitinhos
Autor: Ariana Pazzini

Equipamento

  • 1 saco de confeiteiro
  • 1 assadeira baixa

Ingredientes

  • 1 3/4 xícara (de chá) de polvilho azedo 250 g
  • 250 ml de água
  • 60 ml de óleo vegetal
  • 1 colher (de chá) de sal
  • 2 colher (de chá) de ervas secas como orégano e manjericão (opcional)
  • 1 colher (de chá) de gergelim opcional
  • 1/4 colher (de chá) cúrcuma/açafrão da terra em pó opcional

Modo de Preparo

  • Em um recipiente misture o polvilho azedo, sal, gergelim, cúrcuma e as ervas secas. Reserve.
  • Coloque em uma panela o óleo e a água. Leve ao fogo médio e aqueça até formar as primeiras bolhas no fundo da panela. Desligue o fogo.
  • Regue a mistura de óleo e água quente sobre os ingredientes secos para escaldar, mexendo sem parar até obter uma massa lisa e homogênea.
  • Preaqueça o forno a 200 °C.
  • Coloque um pouco da massa num saco de confeiteiro com bico liso ou num saco plástico com uma das pontas cortadas. Cuidado para não cortar demais e deixar os biscoitos grossos.
  • Aproxime o bico da assadeira, aperte e movimente numa linha reta formando palitos. Tente fazer todos os biscoitos com a mesma espessura para assarem por igual. Se você estiver usando tapete de silicone ou fôrma antiaderente não precisa untar, caso estiver usando fôrma de alumínio unte com um pouco de óleo. Deixe um espaço, cerca de 2 cm, entre os biscoitos para não grudarem quando crescer.
  • Leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até os biscoitos ficarem dourados e crocantes.
  • Retire da fôrma e deixe esfriar em temperatura ambiente. Repita com o restante da massa até acabar.
  • Armazene os biscoitos em um recipiente com tampa hermética para não amolecerem.