BOLO DE RICOTA E POLENTA
Bolo super aromático feito com polenta e ricota, saboroso por sí só, a grande sacada é acompanhar com uma colherada de iogurte grego para ficar ainda melhor
Porções: 8 fatias
Ingredientes
- 75 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 150 g de açúcar refinado
- 250 g de queijo ricota
- 3 und ovos em temperatura ambiente
- Raspa e sumo de 1 limão usei siciliano
- 75 g de farinha de trigo
- 75 g de polenta instantanea
- 1 colher (de chá) de bicarbonato de sódio
- Açúcar de confeiteiro e rodelas de limão para decorar
- Iogurte grego natural para servir opcional
Modo de Preparo
- Pré aquecer o forno a 180°C.
- Unte e enfarinhe uma forma para bolo (20 cm).
- Bata na batedeira a manteiga com o açúcar até obter um creme clarinho.
- Acrescente a ricota e bata mais uns 3 a 4 minutos.
- Adicionar os ovos um a um, batendo entre cada adição.
- Acrescentar a baunilha e o limão – raspa e sumo – e envolver bem.
- Por fim acrescentar a farinha, a polenta e bicarbonato de sódio , bata só até não restar grumos de farinha.
- Coloque a massa do bolo na forma e leve ao forno por 40 minutos.
- Retire do forno e espere esfriar para desenformar (ele fica mais durinho após esfriar.
- Polvilhe com o açúcar depois de frio e sirva acompanhado de uma colherada de iogurte grego.
