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Antepastos de Berinjela

Antepastos de Berinjela - um prato nutritivo e delicioso para ter sempre na geladeira.
Prato Acompanhamento
Cozinha Caseira
Keyword Berinjela
Preparo 15 minutos
Cozimento 30 minutos
Tempo Total 45 minutos
Porções 4 pessoas
Autor Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 1 unidade de berinjela média picada
  • 1 unidade de cebola cortada em cubos
  • 2 dentes de alho
  • 2 unidades de tomates pequenos cortados em cubos
  • 1 unidade de pimentão pequeno cortado em cubos - opcional
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva ou óleo de sua preferência
  • 3 colheres de sopa de vinagre
  • sal, pimenta-do-reino e temperos de sua preferência

Modo de Preparo

  • Em uma frigideira, em fogo baixo, coloque o azeite ou o óleo, a cebola, o pimentão e o alho.
  • Refogue por cinco minutos e acrescente a berinjela picada. 
  • Tempere com sal e pimenta, coloque um pouquinho de água, mexa e tampe. 
  • Deixe cozinhando por dois minutos, abra e mexa novamente, acrescentando sempre um pouco de água quente quando necessário.
  • Faça esse processo citado acima até a berinjela começar a desmanchar.
  • Desligue o fogo e adicione os temperos, o tomate, o vinagre, mexa e deixe esfriar.
  • Quando estiver frio, acrescente mais azeite e guarde em um pote com tampa. 
  • Sirva gelado acompanhado com fatias de pão, bolachas ou torradas.