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Suflê de Chuchu

Um prato delicioso para fazer em casa para a sua família.
Prato Acompanhamento, Prato Principal
Cozinha Caseira
Keyword Chuchu, Suflê
Preparo 15 minutos
Cozimento 1 hora
0 minutos
Tempo Total 1 hora 15 minutos
Porções 4 porções
Calorias 91kcal
Autor Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 350 gramas chuchu - sem casca, caroço e cortados em cubos
  • 1/2 unidade de cebola bem picada
  • 2 dentes de alho
  • 2 unidades de gema de ovos
  • 2 unidades de claras de ovos - batido em claras em neves
  • 100 gramas de queijo ralado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 xícara de chá de leite
  • 1 colher de sopa de amido de milho - maisena
  • 1 colher de café de sal
  • quanto baste de pimenta-do-reino

Modo de Preparo

  • Em uma panela, refogue a cebola e o alho, adicione o chuchu e meio copo de água para cozinhar.
  • Fique sempre de olho para a água não secar e o chuchu não queimar.
  • Quando estiver bem molinho, apague o fogo e aguarde esfriar.
  • Caso tenha sobrado água no refogado do chuchu, passe em uma peneira e prepare o suflê sem o líquido. 
  • Enquanto isso, bata as claras em neves em uma batedeira e reserve.
  • Preaqueça o forno em temperatura média (200ºC a 180ºC) e prepare o resto da receita.
  • No liqüidificador bata o chuchu refogado, as gemas, a manteiga, o leite, amido de milho, pimenta-do-reino e o sal.
  • Em uma tigela, coloque o creme de chuchu e delicadamente, misture com as claras em neves, mexendo suavemente.
  • Neste momento, adicione o queijo ralado e deixe um pouco para por cima do suflê.
  • Unte um ramequim grande ou uma assadeira com manteiga e farinha.
  • Coloque o creme do suflê de chuchu, salpique o restante do queijo por cima e leve ao forno, em temperatura média por cerca de 30 a 40 minutos.
  • Retire quando a massa estiver dourada ou faça o seguinte teste: espete um palito ou a ponta de uma faca na massa e se sair limpo, é que o seu suflê está pronto.
  • Sirva em seguida, quando ele ainda estiver lindo, estufado e grandioso.
  • Quando o seu suflê começar a esfriar, a tendência é dele começar a murchar.
  • Mas não se preocupe, o gosto continua bom do mesmo jeito.