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Torta de Cebola

Prato simples e delicioso para servir nas Festas de Final de ano ou no Final de Semana!
Prato Acompanhamento, Tortas
Cozinha Caseira
Keyword Cebola, Torta
Preparo 1 hora 10 minutos
Cozimento 50 minutos
Porções 6 Porções
Calorias 260kcal
Autor Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

Ingredientes da Massa da Torta

  • 1 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 80 gramas manteiga gelada - em cubos
  • 1/2 xícara de chá de água gelada
  • sal a gosto

Ingredientes do Recheio da Torta

  • 2 xícaras de chá de queijo de sua preferência – cerca de 200 gramas e usei muçarela
  • 4 unidades de cebolas
  • 1 xícara de chá de leite
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • noz-moscada ralada a gosto
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

Modo de Preparo da Massa da Torta

  • Numa tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
  • Acrescente a manteiga e com as pontas dos dedos, misture até formar uma farofa grossa.
  • Adicione a água gelada aos poucos e amasse até ficar lisa.
  • Modele uma bola, envolva com filme ou saco plástico e leve à geladeira por 1 hora.
  • Enquanto isso, prepare o recheio.

Modo de Preparo do Recheio da Torta

  • Descasque e fatie a cebola em meias-luas médias.
  • Numa panela, coloque a manteiga e leve ao fogo baixo.
  • Assim que derreter, junte a cebola fatiada e tempere com sal.
  • Deixe cozinhar até ficar dourada, não muito escura.
  • Não aumente o fogo para acelerar o processo, caso contrário, a cebola pode queimar em vez de caramelizar.
  • Acrescente a farinha e mexa bem, por cerca de 2 minutos.
  • Mantenha a panela em fogo baixo e acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre, a cada adição para dissolver os gruminhos de farinha.
  • Tempere com noz-moscada, sal e pimenta-do-reino a gosto, mexa por mais 5 minutos até engrossar – a consistência é de um molho bechamel.
  • Apague o fogo, adicione o queijo ralado e misture para incorporar.
  • Transfira o recheio para uma tigela e deixe amornar – se o recheio estiver muito quente na hora de montar a torta, pode umedecer a massa e não cozinhá-la.

Montagem da Torta de Cebola

  • Preaqueça o forno a 200 ºC, temperatura média.
  • Separe uma fôrma redonda com fundo removível de 25 cm de diâmetro.
  • Retire a massa da geladeira e deixe em temperatura ambiente por 10 minutos – assim fica mais fácil para abrir.
  • Polvilhe uma superfície com farinha de trigo e com um rolo de macarrão, abra a massa em formato de círculo, um pouco maior que o diâmetro da fôrma.
  • Para transferir, enrole a massa no rolo de macarrão e desenrole sobre a fôrma – com as mãos, ajeite e pressione delicadamente para forrar o fundo e lateral da fôrma.
  • Preencha o fundo da torta com todo o recheio.
  • Com a faca (ou carretilha) corte o excesso de massa da lateral da fôrma, deixando cerca de 2 cm de massa acima do recheio.
  • Leve ao forno para assar durante 40 minutos, até ficar bem dourada.
  • Retire do forno e sirva.