Bolo de Cenoura com Cobertura de Brigadeiro
Para o lanche da tarde da criançada!
Porções: 8 porções
Calorias: 302kcal
Ingredientes
Ingredientes da Massa de Bolo de Cenoura
- 250 gramas de cenoura - mais ou menos 3 unidades
- 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1/2 xícara de chá de óleo
- 1 colher de chá de fermento em pó químico
- 4 unidades de ovos
Ingredientes para a Cobertura de Brigadeiro
- 395 gramas de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó
- 100 gramas de chocolate granulado
Modo de Preparo
Modo de Preparo da Massa de Bolo de Cenoura
- Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
- Limpe a cenoura, retire a casca e corte-as em pedaços.
- Em uma panela com água, cozinhe os pedaços de cenouras até ficarem macias, escorra a água e deixe esfriem um pouco.
- No liquidificador, bata as cenouras cozidas, os ovos e o óleo.
- Despeje a mistura em um recipiente e misture com o restante dos ingredientes, por último, o fermento em pó.
- Coloque a massa em uma fôrma untada e enfarinhada e leve para assar por 40 minutos.
- Retire do forno e espere esfriar para desenformar.
Modo de Preparo da Cobertura de Brigadeiro
- Numa panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até começar a desprender da panela.
- Despeje ainda quente sobre o bolo, distribua o chocolate granulado por cima e deixe esfriar antes de servir.