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Fígado de Galinha Acebolado

Preparo1 hora 30 mins
Cozimento30 mins
Tempo Total2 horas
Prato: Acompanhamento
Cozinha: Um prato nutritivo para o almoço ou jantar
Autor: Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 500 gramas de fígado de galinha
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 cebola grande em rodelas
  • 1 pimentão cortado em cubinhos
  • óleo ou azeite quanto baste
  • sal pimenta-do-reino e cheiro a verde

Modo de Preparo

  • Comece limpando os pedaços de fígado, retire a membrana que cobre cada unidade de fígado.
  • É bem simples: basta segurar com uma mão e com a outra, puxar delicadamente para trás a membrana (nunca para cima) para que a víscera não se rompa.
  • Retire os nervos, a gordura e corte os fígados em pedaços.
  • Em uma tigela com tampa, coloque a carne e tempere alho, sal e a pimenta, misture bem.
  • Leve a tigela tampada para a geladeira e deixe marinando durante uma hora.
  • Vamos fritar?
  • Aqueça uma frigideira, coloque o óleo, os pedaços de fígado temperado e os cubinhos de pimentão para cozinhar.
  • Deixe fritar bem, dourando todos os lados do fígado.
  • O tempo de cozimento é de dez a quinze minutos em fogo médio, até a carne ficar macia e cozida por dentro.
  • Nesse meio tempo, eu gosto de salpicar um pouco de água!
  • Além de ajudar a cozinhar a carne, vai soltando o tempero do fundo panela e formando um molho delicioso que não deixará o fígado com uma textura seca.
  • Adicione as rodelas de cebola e frite por mais um pouquinho, caso seja necessário, coloque mais um pouco óleo.
  • Quando a cebola estiver mole, quase transparente, apague o fogo e salpique o cheiro verde bem picadinho.
  • Sirva em seguida.