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Quiche de Bacon com Cebolas Roxas

Preparo1 hora 10 mins
Cozimento40 mins
Tempo Total1 hora 50 mins
Prato: Tortas e Quiches
Cozinha: Para servir e Lanchar
Autor: Manga com Pimenta

Ingredientes

  • Ingredientes da Massa
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  • 1 xícara de chá e meia de farinha de trigo
  • 80 gramas de manteiga gelada em cubos
  • 1/2 de xícara de chá de água gelada
  • 1 pitada de sal
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  • Ingredientes do Recheio
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  • 1 xícara de chá de bacon cortados em cubinhos pequenos
  • 4 a 5 cebolas roxas pequenas ou 2 grandes
  • 1 xícara de chá de queijo ralado de sua preferência – pode ser parmesão ou até muçarela
  • 200 gramas de creme de leite
  • 3 ovos grandes
  • noz-moscada a gosto ralada na hora
  • sal e pimenta-do-reino moída a gosto
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Modo de Preparo

  • Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
  • Acrescente a manteiga e com as pontas dos dedos, misture até formar uma farofa grossa.
  • Agora adicione a água gelada aos poucos e amasse até ficar lisa e sem grudar nas mãos.
  • Modele uma bola, envolva com filme ou saco plástico e leve à geladeira por 1 hora.
  • Vamos preparar o recheio?
  • Descasque e fatie a cebola em meias-luas médias, deixando algumas rodelas por inteiras.
  • Reserve.
  • Corte o bacon em cubinhos pequenos, em uma frigideira, frite-os até ficar dourados e soltar bastante gordura na panela.
  • Em uma vasilha, o creme de leite e já coloque o bacon frito com a sua gordura, mexa bem.
  • Acrescente o queijo ralado, os ovos, tempere com sal, noz-moscada e pimenta.
  • Misture bem, de preferência usando um fouet (batedor de arame).
  • Reserve.
  • Preaqueça o forno a 200 ºC, temperatura média.
  • Separe uma fôrma redonda com fundo removível de 25 cm de diâmetro.
  • Retire a massa da geladeira e deixe em temperatura ambiente por 10 minutos, assim fica mais fácil para abrir.
  • Polvilhe uma superfície com farinha de trigo, pode ser uma mesa, bancada e com um rolo de macarrão, abra a massa em formato de um círculo, um pouco maior que o diâmetro da fôrma.
  • Dica da Cozinheira: para transferir, enrole a massa no rolo de macarrão e desenrole sobre a fôrma.
  • Com as mãos, ajeite e pressione delicadamente a massa para forrar o fundo e lateral da fôrma.
  • Preencha o fundo com todo o recheio e depois, espalhe as rodelas de cebola por cima, afundando com uma colher.
  • Com a faca (ou carretilha) corte o excesso de massa da lateral da fôrma, deixando cerca de 2 cm de massa acima do recheio.
  • Leve-a ao forno para assar durante 40 minutos ou até o recheio e a massa ficarem dourados.
  • Retire a Quiche de Bacon com Cebolas Roxas do forno e sirva logo em seguida ou fria, que também fica uma delícia.