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Hambúrguer de Feijão Preto

Preparo12 horas 10 mins
Cozimento20 mins
Tempo Total12 horas 30 mins
Prato: vegetariano
Cozinha: Lanche Vegetariano
Autor: Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 1 xícara de chá de feijão preto cru
  • 1/3 de xícara de chá de cebola bem picada
  • 2 dentes alho médios bem picados
  • 1 colher de sopa de orégano desidratado
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1/2 xícara de chá de salsinha picada
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • Sal a gosto e pimenta a gosto
  • 1/3 de xícara de chá de aveia em flocos finos
  • 1/3 de xícara de chá de farinha de trigo integral
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  • Para empanar:
  • farinha de rosca para empanar
  • água quanto baste
  • farinha de trigo

Modo de Preparo

  • Coloque o feijão preto cru em uma vasilha, cubra com o triplo de água e deixe de molho por 12 horas.
  • Este processo ajuda na redução do fitato no feijão.
  • Escorra, lave, coloque em uma panela de pressão e cubra com 2 dedos de água.
  • Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos depois que pegar pressão e desligue.
  • Quem for cozinhar em uma panela normal, o tempo varia de 1 hora ou mais para que os grãos de feijões fiquem macios.
  • Com o auxilio de uma escumadeira, retire o feijão cozido e deixe escorrer todo o caldo, para o hambúrguer não pedir muita farinha no momento da preparação.
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  • Quem quiser, pode usar o feijão preto já cozido em casa, sem o tempero!
  • Usei uma xícara de chá e deu para preparar dois hambúrgueres bem gordinhos para o nosso lanche.
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  • Vamos por a mão na massa?
  • Coloque o feijão em uma vasilha e amasse com um garfo.
  • Quem quiser, deixe alguns grãos inteiros para dar textura ao seu hambúrguer.
  • Agora adicione a cebola, o alho, o orégano, o suco de limão, o azeite, a salsinha picada, tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem.
  • Coloque a aveia e a farinha integral aos poucos, até a massa ficar modelável com as mãos.
  • Já sabe, se a massa ficar muito úmida, adicione mais farinha e caso fique muito seca, pode adicionar um pouquinho do caldo do feijão.
  • Modele hambúrgueres, passe na farinha de trigo, depois mergulhar em um pote com água e finalize empanando na farinha de rosca.
  • Frite em uma frigideira antiaderente com um fio de óleo, em fogo médio, até os dois lados ficarem bem dourados.
  • Agora monte o lanche e sirva para família!