Pré aqueça o forno em 200°C.
Em uma vasilha coloque a farinha, sal e misture.
Aos poucos junte a manteiga e misture com as pontas dos dedos até virar uma farofa.
Coloque a água aos poucos, até formar uma massa lisa, homogênea.
Passe a massa para a bancada enfarinhada e sove por alguns minutos, até que a mesma não grude mais nas suas mãos.
Caso seja necessário, acrescente mais farinha ou água para chegar ao ponto desejado.
Agora deixe descansando por 15 minutos, coberta por pano de prato limpo.
Divida a massa em pedaços e com um rolo, abra cada um até que fique com uma espessura bem fina.
Em seguida, usando um prato ou uma tigela, corte em círculos.
Coloque o recheio já frio e dobre ao meio.
Feche com a ajuda de um garfo e pincele com a gema de ovo batida.
Leve ao forno por 20 minutos ou até que esteja dourado.