Misture a farinha com a manteiga com as pontas dos dedos até fazer uma farofa.

Acrescente o sal e para dar liga, acrescente com calma um pouco de água gelada até a massa ficar lisa e homogênea, sem grudar nas mãos.

Abra a massa em uma forma redonda própria para quiche e reserve na geladeira.

Em uma frigideira, refogue o pimentão e o alho com duas colheres de azeite, depois junte o bacalhau e cozinhe por cinco minutos.

Reserve.

Corte as cebolas em rodelas de aproximadamente meio centímetro.

Leve uma frigideira de fundo grosso ao fogo baixo com duas colheres de azeite e deixe aquecer.

Adicione as rodelas de cebola e mexa bem, em tempos em tempos, para não queimar , até reduzir o volume pela metade e as cebolas estarem macias, adocicadas e marrom escuro.

Reserve.

Em uma vasilha, misture o creme de leite, o leite e os ovos.

Adicione o refogado de bacalhau, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem.

Retire a massa da geladeira e coloque o recheio sobre ela.

Para finalizar, distribua as rodelas de cebola caramelizada e leve ao forno médio já preaquecido por aproximadamente 30 a 40 minutos.

Sirva em seguida.