Coloque os 4 ovos para cozinhar em uma panela com bastante água por 12 minutos.
Eu prefiro a gema dura para fazer esse tipo de salada, mas se tu gosta dele mais molinho, é só cozinhar por menos tempo.
Agora basta descascar os ovos e reservar.
Em fogo médio, coloque o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho.
Logo após, ponha os cubos de chuchu em cubos, adicione a água e tempere com sal e a pimenta do reino.
Feche a panela por 3 minutos e deixe cozinhando em fogo baixo.
De vez enquanto, olhe a panela para ver se o chuchu esta cozido e desligue o fogo.
Se sobrou água na panela, escorra e espere o chuchu esfriar.
Enquanto isso, corte os ovos em cubinhos, coloque em uma saladeira.
Adicione os cubinhos de chuchu e tempere com azeite, vinagre, salsinha e cebolinha.
Misture bem e leve para geladeira, por mais ou menos quinze minutos.
Sirva gelado.