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Hambúrguer de Berinjela

Prepare um lanche nutritivo e gostoso para o final de semana.
Prato ABC da Cozinha, Lanche, vegetariano
Cozinha Caseira
Keyword Berinjela, hambúrguer, Vegetariano
Preparo 1 hora 5 minutos
Cozimento 20 minutos
0 minutos
Tempo Total 1 hora 25 minutos
Porções 4 unidades
Calorias 399kcal
Autor Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 1 unidade de berinjela de tamanho médio - cerca de 350 gramas
  • 1 unidade de cebola de tamanho médio
  • 2 dentes de alho com casca
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 colheres de sopa de sementes de linhaça
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 de xícara de chá de aveia em flocos
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo integral - ou mais caso precise
  • 1/2 xícara de chá de cheiro verde picado
  • 1/2 xícara de chá ou mais de farinha de rosca para empanar
  • azeite de oliva a gosto

Modo de Preparo

  • Corte a berinjela em pedaços pequenos e deixe por quinze minutos no sal para tirar o amargor do legumes.
  • Nesse meio tempo, pique a cebola, o alho, o cheiro verde, reserve.
  • Volte para a berinjela e lave bem em água corrente para tirar o sal.
  • Em uma panela com um fio de azeite, coloque a berinjela para cozinhar até ficar macia.
  • Coloque em um processador a berinjela cozida, a cebola, o alho, um pouco de azeite, a linhaça, o sal e bata até virar uma massa uniforme.
  • Adicione a aveia em flocos, a farinha de trigo e o cheiro verde, bata novamente até ficar uniforme.
  • Caso sinta necessidade de colocar mais farinha de trigo ou sal, pode colocar. A quantidade de farinha dependerá do tamanho da berinjela e umidade da mistura.
  • Agora unte as mãos com azeite, enrole em formato de bola e achate-a para formar o hambúrguer, empane na farinha de rosca.
  • Leve os seus hambúrgueres de berinjela para congelar no congelador ou freezer da sua geladeira por cerca de uma hora ou até ficarem firmes.
  • Na hora de servir, tire a quantidade desejada e em uma frigideira anti aderente, coloque um fio de óleo ou azeite e cozinhe o hambúrguer nos dois lados, até dourar.
  • Sirva em seguida como lanche ou até como prato principal no seu almoço.