Go Back

Polenta Frita

Prepare para o almoço de domingo com aquele frango frito ou para petiscar com os amigos.
Prato Acompanhamento, Petisco
Cozinha Brasileira, Caseira
Keyword Acompanhamento, Frita, Lanche, Petisco, Polenta
Preparo 1 dia 1 hora
Cozimento 1 hora
0 minutos
Tempo Total 1 dia 2 horas
Porções 50 unidades
Calorias 75kcal
Autor Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 2 litros de água - ou dois litros de caldo de legumes caseiro
  • 400 gramas de fubá mimoso
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 1 unidade de cebola bem picadinha - opcional
  • farinha de fubá quanto baste - suficiente para empanar a polenta
  • Óleo quanto baste - suficiente para fritar em imersão

Modo de Preparo

  • Em uma panela funda, coloque a manteiga para derreter e em seguida a cebola picada, mexa até ficar transparente.
  • Adicione a água e o caldo de legumes, mexa até o tablete dissolver na água.
  • Caso seja necessário, adiciona sal na água.
  • Assim que iniciar a fervura, acrescente o fubá aos poucos, mexendo sem parar para não empelotar.
  • Após de colocar todo o fubá, continue a mexer, regularmente, cozinhando a polenta em fogo baixo por mais ou menos 30 minutos.
  • Retire a polenta da panela, colocando em uma travessa, espalhe bem e espere esfriar.
  • Cubra a travessa com papel-alumínio e leve à geladeira até o dia seguinte.
  • Agora retire da geladeira, corte a polenta em tiras, passe no fubá e frite em óleo quente.
  • Escorra em papel absorvente e sirva.