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Pudim de Leite em Pó | Leite Ninho

Prepare uma sobremesa deliciosa nesse final de semana. 
Prato Doce, Sobremesa
Cozinha Caseira
Keyword Doce, Leite em Pó, Leite Ninho, Pudim
Preparo 10 minutos
Cozimento 1 hora
0 minutos
Tempo Total 1 hora 10 minutos
Porções 12 porções
Calorias 95kcal
Autor Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

Ingredientes para o Pudim

  • 4 unidades de ovos grandes - caso tenha o pequeno em casa, use 6 a 8 unidades
  • 3 xícaras de chá de leite em pó
  • 2 xícaras de chá de leite
  • 2 xícaras de chá de açúcar

Ingredientes para a Calda de Caramelo

  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 1/2 xícara de chá de água

Na hora de servir

  • leite em pó a gosto para decorar

Modo de Preparo

Modo de Preparo no Fogão

  • Bata todos os ingredientes do pudim liquidificador por mais ou menos cinco minutos na velocidade alta.
  • Reserve.
  • Prepare a calda do pudim, coloque todos os ingredientes em uma forma com furo ao meio e leve-a para o fogo.
  • Deixe o açúcar caramelizar, sempre movimentando a forma e para não queimar as mãos, use um guardanapo de pano ou uma luva de cozinha na hora de tocar na forma quente.
  • Após de preparar o caramelo, despeje o pudim na forma, cubra com papel alumínio e leve para assar em banho-maria por quarenta minutos ou uma hora.
  • Ou faça o seguinte teste: fure com um palito e veja se saiu limpo, isso é sinal que o Pudim de Leite Ninho está pronto.   
  • Retire do forno, espere esfriar e leve para gelar por 6 horas.

Modo de Preparo no Micro-ondas

  •  Bata todos os ingredientes do pudim liquidificador por mais ou menos cinco minutos na velocidade alta.
  • Reserve.
  • Para preparar o caramelo, coloque os ingredientes em uma forma de vidro ou porcelana com buraco ao meio.
  • Leve ao micro-ondas por alguns minutos, até ficar dourado.
  • Comece com dois minutos e aumente o tempo gradualmente, até ficar pronto e tome muito cuidado, para não queimar o caramelo.
  • Coloque o pudim dentro da forma com caramelo, cubra com filme plástico (deixando um buraco para o vapor sair) e leve para assar durante 4 a 8 minutos em potência alta.
  • Coloque para cozinhar iniciando o tempo em dois a quatro minutos, olhe para ver se o pudim está pronto e caso não esteja, coloque mais dois minutos.
  • Repita o processo até o doce ficar firme e cozido. 
  • Retire do forno micro-ondas, espere esfriar e leve para gelar por 6 horas.

Na hora de Servir

  • Antes de servir, desenforme e decore com leite pó. 

Notas

A forma que foi usada para preparar esse pudim é  de 32 cm de diâmetro com furo central.
Quem tiver forma de plástico, faça a calda separada em uma forma de vidro, espere esfriar um pouco e depois, com muito cuidado, coloque a calda de caramelo nela. Se derreteu a forma, jogue tudo fora!
Por isso que não indico usar com caramelo nesse tipo de forma.
O banho-maria no forno é bem fácil de fazer, basta colocar água quente em uma forma maior e encaixar a sua forma de pudim nela.