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Sanduíche Caprese com Pesto

Lanche para qualquer hora neste verão.
Preparo8 mins
Cozimento3 mins
0 mins
Tempo Total11 mins
Prato: Lanche, Vegetariana
Cozinha: Caseira, Italiana
Palavra-chave: Lanche, Manjericão, Pão, Queijo, Tomate
Porções: 1 porção
Calorias: 200kcal
Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 1 unidade de pão tipo baguete francesa - ou de pão de forma ou um caseiro mais comprido
  • 1 unidade de tomate grande
  • 300 gramas de muçarela de búfala – pode usar qualquer queijo que tenha em casa tipo frescal
  • 2 dentes de alho
  • 1 maço grande de manjericão
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado fino
  • 1 colher de sopa de pinoli ou nozes
  • 6 colheres de sopa de azeite extra virgem de oliva
  • sal

Modo de Preparo

  • Corte o pão ao meio e em uma frigideira com um pouco de azeite, frite a parte de dentro do pão.
  • Assim que estiver dourado, retire do fogo e reserve.
  • Não vejo a necessidade de dourar o outro lado da baguete ou do pão caseiro, agora se for usar pão de forma, o ideal é deixar ambos os lados das fatias bem douradinhas.
  • Vamos preparar o molho pesto?
  • Tire as folhas dos talos do manjericão, lave e seque bem com um pano de prato limpo.
  • No liquidificador adicione as folhas do manjericão, alho, nozes e um pouco de azeite.
  • Bata o molho e aos poucos adicione o restante do azeite.
  • No final coloque o queijo ralado e o sal, bata mais um pouquinho e reserve.
  • Chegou o momento de montar o sanduíche!!
  • Corte o tomate e o queijo em fatias.
  • Sobre uma fatia de pão, disponha as fatias de tomates, queijo e finalize com molho pesto de manjericão.
  • Feche o sanduíche com a outra fatia, corte ao meio e sirva logo em seguida.