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Frango à Cordon Bleu de Travessa

Sem empanar e perfeito para comemorar com as pessoas que você ama!
Preparo15 mins
Cozimento40 mins
0 mins
Tempo Total55 mins
Prato: Carne, Prato Principal
Cozinha: Caseira, Francesa
Keyword: Frango, Molho, Peito de Frango, Presunto, Queijo
Porções: 4 porções
Calorias: 200kcal
Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 4 unidades de filés de frango
  • 8 fatias de presunto
  • 12 fatias de queijo muçarela - ou o queijo de sua preferência
  • sal, pimenta do reino e cheiro verde

Ingredientes do Molho Branco

  • 1/2 unidade de cebola
  • 3 unidades de cravos-da-índia
  • 1 unidade de folha de louro
  • 500 ml de leite
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 pitada de noz-moscada ralada na hora
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Modo de Preparo do Molho Branco

  • Espete os cravos-da-índia na cebola.
  • Coloque o leite na panela e adicione a cebola com o cravo e a folha de louro.
  • Leve para ferver.
  • Quando o leite começar a subir, desligue o fogo, descarte a folha de louro, a cebola com o cravo e reserve.
  • Em uma outra panela, coloque duas colheres de manteiga e deixe derreter.
  • Adicione a farinha de trigo e mexa bem até formar uma massinha, que é conhecida como roux.
  • Coloque o leite e mexa constantemente para evitar formação de grumos.
  • Cozinhe até o molho começar a engrossar, por pelo menos 15 minutos, para que o sabor da farinha desapareça.
  • Se o molho ficar ralo, coloque mais uma colher de farinha de trigo em um copo de leite quente e misture bem, até dissolver e a farinha desaparecer. Misture no molho.
  • Agora, se ficar muito grosso, é só adicionar mais um pouco de leite até ficar na consistência que você deseja.
  • Apague o fogo e reserve.

Modo de Preparo do Peito de Frango

  • Tempere os filés de frango com sal e pimenta do reino.
  • Em uma frigideira antiaderente, leve-os para grelhar nos dois lados.
  • Você pode empanar o frango também: é só passar o filé de frango já temperados na farinha de trigo, depois em um ovo batido e na farinha de rosca.
  • Depois é só fritar a carne em uma frigideira com bastante óleo, nos dois lados, até formar uma casquinha dourada em torno do frango.

Montagem do Frango à Cordon Bleu de Travessa

  • Numa travessa bonita, espalhe o molho branco e coloque os filés de frango já cozidos por cima.
  • Distribua o presunto e por último o queijo.
  • Leve ao forno em temperatura média, durante 15 minutos ou até o queijo derreter.
  • Para finalizar, espalhe salsinha por cima ou o tempero que você preferir.