O primeiro passo é cozinhar o macarrão!

Em uma panela coloque bastante água, normalmente 1 litro de água para cada 100 gramas de macarrão e aguarde ferver.

Adicione um pouco de sal e a massa para cozinhar.

Deixe cozinhando por mais ou menos 8 minutos, mexendo de vez enquanto.

Quando a massa estiver cozida, retire do fogo e escorra a água.

Reserve.

Na mesma panela, coloque a cebola para refogar na manteiga e um fio de óleo.

Quando estiver transparente, adicione a farinha e mexa bem, até formar uma papinha (que é chamada de roux na gastronomia).

Adicione o leite e o queijo, misture bem, até que o molho começar a ficar cremoso / espesso.

Tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada.

Apague o fogo, misture o molho ainda quente no macarrão e sirva logo em seguida.