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Pão Italiano

Uma receita deliciosa para fazer em casa!
Preparo1 hora 40 mins
Cozimento30 mins
0 mins
Tempo Total2 horas 10 mins
Prato: Café da Manhã, Lanche, Pão
Cozinha: Italiana
Palavra-chave: Farinha de Trigo, Italiano, Pão
Porções: 1 porção
Calorias: 133kcal
Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 3 ½ xícaras de chá de farinha de trigo - ou mais até dar o ponto
  • 1 ⅓ de xícara de chá de água
  • 1 colher de sopa de fermento biológico seco - cerca de 10 grama
  • sal a gosto
  • farinha de trigo para polvilhar a bancada
  • azeite para untar a tigela
  • água para borrifar os pães

Modo de Preparo

  • Misture a farinha com o sal e o fermento.
  • Acrescente a água aos poucos, misturando bem para incorporar na farinha.
  • Deixe descansando em temperatura ambiente por 10 minutos, coberto com um pano de prato.
  • Depois do repouso, com uma espátula ou as mãos, salpique mais farinha de trigo (caso necessário), revire e dobre a massa sobre ela mesma, até que esteja numa consistência mais fácil para manusear.
  • Agora sove por cerca de 15 minutos - dobre, amasse, estique e amasse, até que a massa ficar lisa, macia e homogênea.
  • Quem tiver uma batedeira planetária, pode sovar usando um gancho em velocidade baixa.
  • Unte uma tigela grande com azeite, modele a massa no formato de bola e transfira para a tigela untada.
  • Cubra com um pano de prato ou filme plástico.
  • Deixe em temperatura ambiente para crescer por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
  • Cresceu?
  • Coloque um pouco de farinha de trigo sobre a bancada e sove novamente por mais 5 minutos.
  • Modele novamente no formato de uma bola, cubra com o pano de prato e deixe descansar por mais 10 minutos.
  • Polvilhe uma assadeira com farinha de trigo e reserve.
  • Corte a massa ao meio e modele dois pães no formato desejado.
  • Transfira para a assadeira e cubra com o pano de prato.
  • Deixe descansar por mais 30 minutos e enquanto isso, preaqueça o forno a 220 °C - temperatura alta.
  • Após do descanso, disponha uma bandeja na parte de baixo do forno, sobre o buraco por onde a chama é acesa, com cerca de 300 ml de água.
  • A água evapora, deixa o interior do forno úmido e resulta em pães dourados e crocantes por fora.
  • Agora borrife água nos pães e leve para assar no forno.
  • Deixe assando por cerca de 30 minutos ou até que os pães italianos fiquem dourados.
  • Retire do forno e com cuidado, transfira-os para uma grelha e aguarde esfriar.
  • Os pães duram por até cinco dias ainda frescos.