Modo de Preparo da Massa da Torta Mousse de Morango - Primeira Opção (foi essa que eu fiz)

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Misture a farinha, sal e açúcar.

Acrescente a manteiga e vá misturando com a ponta dos dedos até formar uma farofa grossa, então adicione a gema, a água e amasse até formar uma bola.

Embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira por 1 hora.

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC) e unte uma forma ou refratário redondo.

Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada, até ficar com cerca de 0,5 cm de espessura.

Transfira com cuidado para o refratário e pressione contra o fundo e as laterais.

Apare as sobras da massa e aperte contra as bordas do refratário (o meu eu não fiz, porque usei uma forma gigante e a massa foi até a metade… ah sei lá que aconteceu rsrs).

Fure o fundo da massa em vários lugares com um garfo.

Cubra com papel manteiga e encha com feijão cru, que faz peso e evita a formação de bolhas na massa.

Leve ao forno e asse por 30 minutos, ou até dourar nas bordas. Retire o feijão, o papel manteiga e deixe a massa esfriar completamente antes de usar.

Você pode guardar os feijões para uma próxima torta, ou jogar fora. Só não poderá cozinhá-los depois desse processo.

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Modo de Preparo da Massa da Torta Mousse de Morango - Segunda Opção

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Em um liquidificador, bata o biscoito até obter uma farofa fina.

Acrescente a manteiga e misture até obter uma massa homogênea.

Forre a forma com a massa de biscoitos e reserve na geladeira.

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Modo de Preparo do Recheio de Mousse da Torta Mousse de Morango

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Em um recipiente, junte seis colheres de sopa de água à gelatina e leve ao banho-maria até dissolver.

Em um liquidificador bata o leite condensado, os morangos, o suco de limão e a gelatina, reserve.

Em uma panela, leve as claras com o açúcar em fogo baixo mexendo vigorosamente, sem parar por cerca de 3 minutos, sem deixar cozinhar.

Transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume.

Misture delicadamente ao creme de morangos, coloque na forma com a massa pronta e leve à geladeira por 6 horas.

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Modo de Preparo do Recheio do Ganache da Torta Mousse de Morango

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Esquente o creme de leite no micro-ondas por 2 minutos e coloque o chocolate picado.

Misture bem até formar um creme.

Coloque em cima da torta e deixe na geladeira por mais uma hora, para o chocolate afirmar.

Desenforme e sirva em seguida.

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