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Feijão Cozido

Um delicioso prato para o dia a dia da refeição dos brasileiros.
Preparo1 d 1 hora
Cozimento2 horas 10 mins
0 mins
Tempo Total1 d 3 horas 10 mins
Prato: ABC da Cozinha, Acompanhamento
Cozinha: Brasileira, Caseira
Keyword: Alho, Azeite, Bacon, Feijão, Folha de Loro
Porções: 4 pessoas
Calorias: 347kcal
Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 500 gramas de feijão
  • 2 folhas de louro
  • 1 unidade de cebola picadinha
  • 3 dentes de alho amassados
  • couro do bacon - opcional
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • azeite ou óleo quanto baste

Modo de Preparo

  • Escolha o feijão e em uma vasilha, deixe os grãos de molho por vinte quatro horas, sempre trocando a sua água nesse período, principalmente quando ficar cheia de espuma na parte de cima.
  • Descarte a água do molho, coloque os grãos para cozinhar em fogo alto em uma panela cheia de água.
  • Quando começar a ferver, retire do fogo e escorra a água.
  • Coloque água quente no feijão e leve para cozinhar novamente, repita esse processo de duas a três vezes.
  • Na quarta vez, escorra e complete o feijão com água quente, adicione as folhas de louro e couro de bacon.
  • Cozinhe por mais ou menos 2 horas ou até que os grãos ficarem macio em panela normal ou trinta minutos em uma panela de pressão.
  • Quando a água do feijão começar a secar, adicione mais água quente - para não quebrar o cozimento, não deixar duro os grãos e nem queimar por falta de caldo.
  • No final, tempere o feijão!
  • Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho com um pouco de azeite ou óleo.
  • Amasse alguns grãos de feijão, tempere com sal e pimenta e coloque na panela com o restante dos grãos do feijão.
  • Cozinhe por mais 5 a 10 minutos, até o caldo engrossar.
  • Sirva em seguida.