Em uma panela com muita água, coloque as batatas para cozinhar até ficarem macias.

Retire-as da água, mova a casca das batatas e passe pelo espremedor ou amasse com um garfo (para quem não tem espremedor de batata, como eu) e reserve.

Na panela, coloque o azeite e a cebola para refogar. Logo adicione a linguiça cortada em rodelas finas para fritar.

Acrescente o caldo de legumes, as batatas amassadas e tempere com sal e pimenta do reino.

Em fogo médio, deixe a sopa ferver e adicione a couve, cozinhe por dez a quinze minutos.

Pronto, agora apague o fogo e sirva o caldo verde.