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Nhoque de Mandioca

Receita de Nhoque de Mandioca ou Aipim e/ou Macaxeira - um prato delicioso para o almoço de domingo. 
Preparo30 mins
Cozimento30 mins
0 mins
Tempo Total1 hora
Prato: Prato Principal
Cozinha: Brasileira, Italiana
Keyword: Aipim, Macaxeira, Mandioca, Nhoque, Ovos
Porções: 4 porções
Calorias: 205kcal
Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 1 quilo de mandioca - cozida na água e sal
  • 2 unidades de gemas de ovos
  • 2 colheres de sopa de manteiga - ou margarina
  • farinha de trigo quanto baste

Modo de Preparo

  • Passe a mandioca cozida ainda quente pelo espremedor de batata e espere esfriar.
  • Acrescente as gemas de ovos, a manteiga e aos poucos adicione a farinha de trigo.
  • Dependendo do ponto de cozimento do aipim não há necessidade de colocar muita a farinha de trigo.
  • A massa ficará uma mistura de pouco mole, mas que solta da mão.
  • Em uma panela, coloque para ferver água com um fio de óleo e sal.
  • Em uma bancada ou pia, espalhe farinha de trigo, pegue um pedaço da massa e enrole-a em forma de tiras, depois faça os cortes quadradinhos.
  • Coloque os nhoques para cozinhar na água e retire-os quando a massa subir.
  • Adicione um molho de sua preferência e queijo ralado em cima.