Como Cozinhar Brócolis
Tudo sobre o Brócolis - saiba como comprar, cozinhar, congelar e quais seus nutrientes!
Porções: 1 porção
Calorias: 35kcal
Equipamento
- 1 panela para cozimento ao vapor - ou uma panela caçarola funda
- 1 vasilha funda
- 1 escumadeira
- pano de prato para secar os brócolis
Ingredientes
- 1 unidade de brócolis ninja - ou qualquer outro tipo de brócolis
- água fervendo - o suficiente
- água gelada - o suficiente
- 1 bandeja de gelo
Modo de Preparo
- Comece higienizando a verdura.
- Primeiro limpe bem o seu brócolis, abrindo as flores com cuidado e deixando a água corrente passar para tirar qualquer bichinho que estiver por lá.
- Depois de lavar bem em água corrente, deixe de molho numa tigela com água e água sanitária, sendo 1 colher de sopa para cada litro de água.
- Depois de 30 minutos, retire o brócolis da tigela e passe novamente sob água corrente.
- Seque bem e reserve.
- Numa panela própria para cozinhar em vapor, coloque bastante água e leve para ferver.
- Assim que a água estiver borbulhando, encaixe a outra peça para cozimento em vapor e distribua os floretes do vegetal.
- Cozinhe por três minutos (para quem quiser o caule mais denso) a cinco minutos (para quem mais macio).
- Aqui em casa, usei o método de cocção ao vapor.
- Caso não tenha essa panela para cozimento ao vapor, use uma caçarola | panela funda.
- Coloque bastante água e espere ferver, assim que começar a borbulhar, coloque os floretes para cozinhar por três minutos.
- Com uma escumadeira, tire-os da da água quente.
- Em ambos os casos, coloque os floretes de brócolis em uma tigela com água gelada e algumas pedras de gelo.
- Esse processo da água gelada, quebra o cozimento do vegetal e mantém as características que você mais gosta do Brócolis.
- Também mantém o brócolis verde e brilhante.
- Retire da água gelada e deixe secando em cima de um pano de prato limpo.
- Depois é só congelar ou usar na receita que você planeja fazer.