Prepare uma deliciosa Torta de Cebola para receber os seus convidados. Também conhecida como quiche, sirva em um almoço ou para lanchar.
1 + 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo 80 gramas manteiga gelada em cubo 1/2 xícara de chá de água gelada sal a gosto
2 xícaras de chá de queijo de sua preferência | cerca de 200 gramas e usei muçarela 4 cebolas 1 xícara de chá de leite
2 colheres de sopa de manteiga 1 colher de sopa de farinha de trigo noz-moscada ralada a gosto sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Numa tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Acrescente a manteiga e com as pontas dos dedos, misture até formar uma farofa grossa.
Adicione a água gelada aos poucos e amasse até ficar lisa. Modele uma bola, envolva com filme ou saco plástico e leve à geladeira por 1 hora.
Descasque e fatie a cebola em meias-luas médias. Numa panela, coloque a manteiga e leve ao fogo baixo. Assim que derreter, junte a cebola e tempere com sal.
Cozinhe até ficar dourada, não muito escura. Acrescente a farinha e mexa bem, por cerca de 2 minutos.
Mantenha a panela em fogo baixo e acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre, para dissolver a farinha. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Mexa por mais 5 minutos até engrossar – a consistência é de um molho bechamel.. Apague o fogo, adicione o queijo ralado e misture para incorporar.
Transfira o recheio para uma tigela e deixe amornar – se o recheio estiver quente, pode umedecer a massa e não cozinhá-la. Preaqueça o forno a 200 ºC.
Separe uma fôrma redonda com fundo removível de 25 cm de diâmetro. Retire a massa da geladeira e deixe em temperatura ambiente por 10 minutos.
Com um rolo de macarrão, abra a massa em formato de círculo, um pouco maior que o diâmetro da fôrma. Enrole a massa no rolo de macarrão e desenrole sobre a fôrma.
Com as mãos, ajeite e pressione delicadamente para forrar o fundo e lateral da fôrma. Preencha o fundo da torta com todo o recheio.
Com a faca corte o excesso de massa da lateral da fôrma. Leve ao forno para assar durante 40 minutos, até ficar bem dourada. Retire do forno e sirva.