Troque o arroz e feijão por essa torta francesa deliciosa. Sirva com salada de folhas bem temperada.
1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo 80 gramas de manteiga gelada cortadas em cubo 1/2 xícara de chá de água gelada 1 pitada de sal
1 xícara de chá de bacon 4 a 5 cebolas roxas pequenas 1 xícara de chá de queijo ralado de sua preferência 200 gramas de creme de leite
3 ovos grande noz-moscada a gosto ralada na hora sal e pimenta-do-reino moída a gosto para temperar
Numa tigela grande, misture a farinha e o sal. Acrescente a manteiga e com as pontas dos dedos, misture até formar uma farofa grossa.
Adicione a água gelada aos poucos e amasse até ficar lisa e sem grudar nas mãos. Modele uma bola, envolva com filme ou saco plástico e leve à geladeira por 1 hora.
Descasque e fatie a cebola em meias-luas, deixando algumas rodelas por inteiras. Corte o bacon em cubos pequenos. Numa frigideira, frite-os até ficar dourados.
Numa vasilha, o creme de leite e já coloque o bacon frito com a sua gordura, mexa bem. Acrescente o queijo ralado, os ovos, tempere com sal, noz-moscada e pimenta.
Misture bem, de preferência usando um fouet (batedor de arame). Preaqueça o forno a 200 ºC, temperatura média.
Separe uma fôrma redonda com fundo removível de 25 cm de diâmetro. Retire a massa da geladeira e deixe em temperatura ambiente por 10 minutos, assim fica mais fácil para abrir.
Polvilhe uma superfície com farinha de trigo, pode ser uma mesa, bancada e com um rolo de macarrão, abra a massa em formato de um círculo, um pouco maior que o diâmetro da fôrma.
Para transferir, enrole a massa no rolo de macarrão e desenrole sobre a fôrma. Com as mãos, ajeite e pressione delicadamente a massa para forrar o fundo e lateral da fôrma.
Preencha o fundo com todo o recheio e depois, espalhe as rodelas de cebola por cima, afundando com uma colher.
Com a faca, corte o excesso de massa da lateral da fôrma, deixando cerca de 2 cm de massa acima do recheio. Leve-a ao forno para assar durante 40 minutos ou até a massa ficar dourada.
Retire do forno e sirva logo em seguida a Quiche de Bacon com Cebolas Roxas. Ou sirva fria, que também fica uma delícia.