Receita italiana, um doce delicioso para preparar e servir nas festas de finais de ano ou para celebrar com a pessoa amada.
1 e 1/2 xícaras de chá de queijo mascarpone 4 ovos grandes 1/2 xícara de chá de açúcar 3/4 xícara de chá de café forte coado sem açúcar
1/4 xícara de chá de conhaque - vinho ou licor de sua preferência 30 unidades de biscoito champanhe cacau em pó a gosto para polvilhar
Comece quebrando os ovos, um de cada vez, separando a clara e a gema em tigelas pequenas próprias para batedeira.
Antes de preparar o creme com a gema, leve uma panela com um pouco de água ao fogo baixo para ferver. A água quente será usada para aquecer as claras em banho-maria.
Acrescente um quarto de xícara de chá de açúcar às gemas. Bata até formar um creme claro, lembrando de raspar a lateral da tigela com uma espátula.
Assim, o creme ficar uniforme e homogêneo. Junte o queijo, bata apenas para incorporar e reserve. Coloque o restante do açúcar às claras e encaixe a tigela na panela do banho-maria.
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Mexa com uma espátula até aquecer e o açúcar dissolver, com muito cuidado, para não cozinhar a clara. Com a ponta dos dedos, veja se as claras estão aquecidas sem grãos de açúcar.
Transfira a mistura de claras e açúcar para a batedeira e bata até formar um merengue. Cuidado para não bater em excesso, pois ficará mais difícil de por o creme de queijo na mistura.
Desligue a batedeira e junte o merengue aos poucos no creme de queijo. Mexa com uma espátula para incorporar os dois cremes, mexendo delicadamente. Reserve.
Focaccia
pão italiano com um toque de alecrim, para deixar o lanche da tarde muito mais gostoso no final de semana.
Separe uma travessa retangular. Num prato fundo, misture o café com o licor. Transfira para a travessa, com o lado molhado virado para cima, cubra todo o fundo.
Em seguida, espalhe metade do creme sobre os biscoitos, cobrindo toda a superfície. Faça outra camada de biscoitos umedecidos e cubra com o restante do creme.
Nivele com a espátula e leve à geladeira para firmar por pelo menos 6 horas. Na hora de servir, retire da geladeira e polvilhe com cacau em pó, usando uma peneira fina.