Preaqueça o forno em temperatura média - 180° graus.
Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo as forminhas de empadinhas ou cupcakes.
Em uma tigela a parte, coloque o leite e a manteiga para esquentar no micro-ondas por aproximadamente 40 segundos.
Acrescente o ovo, misture e reserve.
Em uma tigela média separada, misture a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento.
Agora adicione a mistura do leite, ovo e manteiga.
Mexa até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Despeje 1 colher e meia de massa em cada cavidade da forma de cupcakes ou empadinhas.
Coloque uma rodela de banana e afunda com os dedos - repita o processo em cada forma de empadinhas ou cupcakes.
Asse por 20-30 minutos, ou até que espetando um palito no centro do bolinho de chuva, o mesmo saia seco.
Retire do forno e espere esfriar um pouco para desenformar.
Em um prato, misture o açúcar e a canela para a cobertura.
Em outro prato, coloque a manteiga derretida.
Com um pincel culinário, passe a manteiga em cada bolinho e depois na mistura de canela com acúcar.
Sirva em seguida.