Uma receita clássica para fazer para o almoço, festa da comadre ou para lanchar.
Preparo30 minutosmins
Cozimento1 horahora
0 minutosmins
Tempo Total1 horahora30 minutosmins
Prato: Acompanhamento, Lanche, Lanches
Cozinha: Brasil, Caseira, Comfort Food, Lanches
Palavra-chave: Farinha de Trigo, Frango, Manteiga, Ovos, Torta, Torta de Frango, Torta de Liquidificador, Torta de Liquidificador de Frango Cremoso
Porções: 6porções
Calorias: 230kcal
Autor: Nana - Manga com Pimenta
Equipamento
Liquidificador
Panela de Pressão
Forma Retangular
Ingredientes
Ingredientes para o cozimento do Frango
1unidade depeito inteiro de frango com pele e osso
1unidade decenoura grande
1unidade de talo de salsão com folhas
1unidade decebola grande - ou duas pequenas
3unidades defolhas de louro
5grãos depimenta-do-reino
2unidades decravos-da-índia
3xícaras de chá deágua
Ingredientes da Massa da Torta de Liquidificador
2xícaras de chá de farinha de trigo– quem quiser, pode usar a integral
3unidades deovos
1xícara de chá deóleo - ou azeite
1xícara de chá daágua do cozimento do frango
1xícara de chá deleite
1/2xícara de chá dequeijo parmesão ralado
1 colher de sopa defermento químico em pó
sal a gosto
Ingredientes do Recheio da Torta de Frango
1unidade depeito de frango cozido, desfiado, sem pele e osso
1xícara de chá docaldo do cozimento
1unidade decebola cortada em cubos
3dentes dealho picado
2unidades detomate
1colher de sopa de manteiga
1colher de sopa de farinha de trigo
1unidade degema de ovo
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1copo derequeijão- opcional
Modo de Preparo
Modo de Preparo do cozimento do Frango
Lave bem a cenoura e o salsão, corte em três pedaços.
Descasque a cebola e corte em quatro partes.
Transfira os legumes para uma panela de pressão e junte o peito de frango, água, folhas de louro, cravos-da-índia e os grãos de pimenta.
Agora tampe e leve ao fogo alto para cozinhar.
Quando a panela de pressão começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhando por 15 minutos.
Apague o fogo e, quando a pressão terminar e todo o vapor sair, abra a panela com cuidado.
Retire o peito de frango e volte o caldo ao fogo sem tampar a panela, deixe reduzindo, cerca de duas xícara de chá.
Enquanto isso, retire e descarte a pele e o osso do frango.Desfie a carne e reserve.
Modo do Preparo do Recheio da Torta de Liquidificador de Frango Cremoso
Descasque e pique fino a cebola e o alho.
Tire a pele dos tomates, descarte as sementes e pique em cubos pequenos.
Em uma panela, leve a manteiga ao fogo médio, quando derreter, junte a cebola, tempere com sal e pimenta-do-reino e refogue, mexendo sempre, até dourar.
Junte o alho e mexa por mais um minuto.
Acrescente os tomates e cozinhe, sem parar de mexer.
Adicione o peito de frango desfiado, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture.
Polvilhe com a farinha de trigo, mexa bem e retire do fogo, regue com o caldo do cozimento de frango e misture bem.
Junte a gema e mexa vigorosamente.
Volte a panela ao fogo médio e vá mexendo por cerca de um minuto até atingir uma consistência cremosa – cuidado para não secar.
Prove e, se necessário, tempere com sal e pimenta-do-reino.
Desligue o fogo e reserve.
Modo do Preparo da massa da Torta de Liquidificador de Frango Cremoso
No liqüidificador bata todos os ingredientes, menos o fermento.
Sempre colocando primeiro os ingredientes líquidos e terminando com os sólidos, para não queimar o seu aparelho.
Termine batendo colocando os ingredientes sólidos.
Além de não queimar o seu aparelho, isso garante uma torta de liquidificador de frango mais fofinha.
Já que não tem perca do glúten da massa.
No final, misture o fermento em pó delicadamente na massa, reserve.
Montagem e Finalização da Torta de Liquidificador de Frango Cremoso
Coloque metade da massa em uma assadeira untada com manteiga e farinha de trigo, distribua o recheio de frango por cima.
Espalhe o requeijão por cima do frango e cubra a torta com o restante da massa.
Polvilhe com salsinha picada ou queijo parmesão ralado, leve-a para assar no forno preaquecido 200 ºC graus (temperatura média), por 40 minutos ou até dourar na parte de cima.