Lave os brócolis e a couve-flor sob água corrente.

Corte-os em pedaços bem pequenos, em seguida descasque a batata e rale em um ralador.

Coloque todos os ingredientes numa panela média e leve ao fogo baixo para cozinhar por cerca de 30 minutos ou até que os legumes fiquem macios.

Retire a panela do fogo, transfira os legumes com o caldo para um liquidificador e bata até obter um creme homogêneo.

Volte o creme para a panela, verifique os temperos e, se preferir, acrescente um pouco mais de água.

Deixe aquecer bem e sirva em seguida.