Para essa receita, você pode usar feijão cozido e temperado que está prontinho na sua geladeira ou cozinhe os grãos algumas horas antes do almoço ou do jantar.

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<h4>Vamos preparar a linguiça?</h4>

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Nesta receita coloquei linguiça de churrasco (salsichão), mas você pode usar calabresa, paio, portuguesa ou qualquer outro tipo de linguiça da sua preferência.

Corte a linguiça em rodelas e em uma frigideira, frite bem até ficarem bem cozidas.

Reserve.

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<h4>Chegou o momento da Couve Manteiga!</h4>

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Pegue a couve e lave muito bem.

Enrole todas as folhas e corte em tiras finas - esse corte é conhecido como Chiffonade.

Em uma frigideira com um um fio de azeite, refogue-a por 3 minutos.

Ela tem que ficar com uma cor viva e não pode ficar molenga.

Reserve.

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<h4>E para finalizar, vamos fazer a farofa de ovo!</h4>

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Cozinhe os ovos em água quente por aproximadamente 12 minutos.

Retire da água, espere esfriar e remova a casca.

Corte os ovos em cubinhos pequenos e reserve.

Reserve.

Em uma frigideira, coloque 2 colheres de sopa de manteiga, aguarde derreter e adicione as cebolas já cortadas.

Deixe-as cozinhando até começarem a ficar douradas e macias.

Adicione o restante da manteiga e aos poucos, coloque a farinha de mandioca, o suficiente para cobrir as cebolas e continuarem molhadas pela manteiga derretida.

Para finalizar, frite a farofa até que a farinha esteja dourada e bonita.

Apague o fogo, tempere com sal, pimenta, adicione os ovos e a salsinha.

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<h4>Montagem do Prato</h4>

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Unte um refratário com azeite, coloque o feijão e por cima as linguiças já cozidas.

Distribua a couve e finalize com a farofa de ovo.

Leve ao forno preaquecido a 200º durante 30 minutos.

Sirva em seguida.