Caramelo Salgado
Deixe seu bolo, torta, sorvete ou qualquer sobremesa mais gostosa!
Porções: 1 Porção
Calorias: 128kcal
Ingredientes
- 225 gramas de açúcar
- 100 ml de água
- 200 gramas de creme de leite - 1 caixa pequena
- 100 gramas de manteiga gelada em cubos
- 1 colher de chá de flor de sal ou sal refinado
Modo de Preparo
- Você precisará de uma panela com capacidade para 3 litros – no mínimo, com cabo e de fundo claro para poder enxergar melhor a mudança de cor do açúcar.
- Outra dica é colocar todos os ingredientes por perto e tomar todo o cuidado para não se queimar no preparo do caramelo.
- Adicione o açúcar e a água na panela, mexa bem para dissolver.
- Leve a panela com o açúcar dissolvido na água ao fogo, em temperatura média e não mexa mais.
- Fique apenas observando, quando a calda começar a escurecer, pegue o cabo com um pano e gire a panela delicadamente.
- Quando a mistura chegar a uma cor âmbar, apague o fogo.
- Junte o creme de leite, o sal e a manteiga.
- Neste momento a mistura vai borbulhar e você vai precisar tomar todo o cuidado para não se queimar.
- Leve a panela de volta ao fogo em temperatura baixa, mexa com uma colher para misturar bem todos os ingredientes.
- Retire do fogo quando o caramelo escurecer mais um pouquinho.
- Coloque a sua mistura direto em uma sobremesa ou guarde em um vidro ou tigela com tampa.
- Tome cuidado com o choque térmico, para evitar que seu vidro estoure, use um pano embaixo ou uma tábua de madeira.
- Espere esfriar antes de servir.
