Essa receita de Caramelo Salgado funciona perfeitamente para recheio de bolo, torta doce, calda para sorvete ou cobertura de alguma sobremesa que tu acha que vai muito bem e obrigada!
Antes que alguém pergunte “e a diabete gestacional”?
Vai bem, muito bem por sinal! Quem teve a missão de comer essa delícia foi o Cliente Vip e eu apenas provei para chegar ao ponto.
Só digo uma coisa, a sobremesa vai durar uma semana aqui em casa, sofremos (eu e o bebê no caso) kkkk
Então já falo, se você sofre de diabete, deixe essa receita para depois, em um dia de visita na sua casa.
Agora chega de papo e vamos cozinhar?
Receita de Caramelo Salgado – deixe seu bolo, torta, sorvete ou qualquer sobremesa mais gostosa!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes: duzentos e vinte cinco gramas de açúcar, cem ml de água, duzentas gramas de creme de leite, cem gramas de manteiga, uma colher de chá de flor de sal ou sal refinado.
A princípio, você também precisará de uma panela com capacidade para três litros no mínimo, com cabo e de fundo claro para poder enxergar melhor a mudança de cor do açúcar.
Já a outra dica, é colocar todos os ingredientes por perto e tomar todo o cuidado para não se queimar no preparo do caramelo.
Numa panela, ponha o açúcar e a água, mexa bem para dissolver.
Em seguida, leve ao fogo, em temperatura média e não mexa mais.
Fique apenas observando, quando a calda começar a escurecer, pegue o cabo com um pano e gire a panela delicadamente.
Assim que a mistura chegar a uma cor âmbar, apague o fogo.
Agora junte o creme de leite, o sal e a manteiga.
Neste momento a mistura vai borbulhar e você precisará tomar todo o cuidado para não se queimar.
Leve novamente a panela de volta ao fogo em temperatura baixa.
Então mexa com uma colher para misturar bem todos os ingredientes e retire do fogo quando o caramelo escurecer mais um pouquinho.
Por fim, coloque a sua mistura direto em uma sobremesa ou guarde em um vidro ou tigela com tampa.
Tome cuidado com o choque térmico, para evitar que seu vidro estoure, use um pano embaixo ou uma tábua de madeira.
Espere esfriar antes de servir.
Já que você sabe como fazer Caramelo Salgado, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:
Caramelo Salgado
Ingredientes
- 225 gramas de açúcar
- 100 ml de água
- 200 gramas de creme de leite - 1 caixa pequena
- 100 gramas de manteiga gelada em cubos
- 1 colher de chá de flor de sal ou sal refinado
Modo de Preparo
- Você precisará de uma panela com capacidade para 3 litros – no mínimo, com cabo e de fundo claro para poder enxergar melhor a mudança de cor do açúcar.
- Outra dica é colocar todos os ingredientes por perto e tomar todo o cuidado para não se queimar no preparo do caramelo.
- Adicione o açúcar e a água na panela, mexa bem para dissolver.
- Leve a panela com o açúcar dissolvido na água ao fogo, em temperatura média e não mexa mais.
- Fique apenas observando, quando a calda começar a escurecer, pegue o cabo com um pano e gire a panela delicadamente.
- Quando a mistura chegar a uma cor âmbar, apague o fogo.
- Junte o creme de leite, o sal e a manteiga.
- Neste momento a mistura vai borbulhar e você vai precisar tomar todo o cuidado para não se queimar.
- Leve a panela de volta ao fogo em temperatura baixa, mexa com uma colher para misturar bem todos os ingredientes.
- Retire do fogo quando o caramelo escurecer mais um pouquinho.
- Coloque a sua mistura direto em uma sobremesa ou guarde em um vidro ou tigela com tampa.
- Tome cuidado com o choque térmico, para evitar que seu vidro estoure, use um pano embaixo ou uma tábua de madeira.
- Espere esfriar antes de servir.
Dicas da Cozinheira:
Você também pode guardar o seu caramelo salgado na geladeira por duas semanas.
Agora, caso endureça, basta aquecer em banho-maria até atingir a consistência desejada.
Receita base daqui.
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- Torta de Banana Preguiçosa;
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