Em uma tigela misture a água morna com o fermento até dissolvê-lo, junte a manteiga, o açúcar, o sal e a farinha.

Misture bem e sova a massa até ficar homogênea, cubra e deixe descansar por 30 minutos.

Sobre uma superfície lisa polvilhada com farinha de trigo, coloque a massa e divida em vários pedaços, conforme o tamanho desejado pora os seus pãeszinhos.

Modele-os em formato de bola e deixe descansando por mais 1 hora.

Ferva 10 copos de água com o bicarbonato de sódio em uma panela funda e quando ferver, desligue o fogo.

Com uma escumadeira, mergulhe os pretzel na água durante 30 segundos – esse banho serve para dar brilho aos pretzels.

Coloque-os em uma assadeira untada.

Desta vez eu não usei essa técnica, fiz a técnica da gema do ovo misturado com água e passei nos pães.

Depois salpiquei queijo parmesão e para dar um up no visual, antes de ir ao forno, fiz esse “x” na parte de cima de cada pão.

Coloque no forno em temperatura média e asse por cerca de 30 a 40 minutos ou até dourar.