Como fazer iogurte desnatado em casa
É possível fazer iogurte light em casa. Prepare essa receita de iogurte caseiro com leite desnatado e se delicie no café da manhã ou em receitas com essa preparação tão simples e versátil
Porções: 1 litro
Ingredientes
- 1 litro de leite desnatado
- 60 g de iogurte natural
Modo de Preparo
- Aqueça o leite - coloque o leite em uma panela média e aqueça até chegar a temperatura de 95˚C (acompanhe com o termometro, mexendo sempre para evitar a formação de nata.
- Resfrie o leite - Desligue o fogo e deixe o iogurte esfriar até chegar na temperatura de 40˚C , você pode deixar em temperatura ambiente e ir aferindo de vez enquando ou se quiser agilizar o processo coloque a panela dentro de um recipiente com água e gelo até chegar na temperatura..
- Dissolva o iogurte natural - Pegue uma concha do leite morno e misture com o iogurte natural até dissolver completamente. Adicione essa mistura ao leite e misture bem.
- Deixe descansar - Cubra a tigela com uma tampa, embrulhe em uma toalha quente e úmida para manter o calor e coloque dentro do forno desligado. Acenda a luz do forno para mantê-lo aquecido e deixe as bactérias fazerem sua mágica por 8 horas (ou deixe repousando durante a noite.
- Geladeira - retire o envolto de toalha do iogurte e leve para a geladeira por mais 4 horas, agora é hora do iogurte ganhar consistência.
- Sirva geladinho ou então mantenha na geladeira e use em até 7 dias em suas receitas.
Notas
A textura do iogurte feito com leite desnatado é um pouco mais líquida que o iogurte preparado com leite integral.
Dê preferencia para o leite desnatado não homogeinizado, aquele que encontramos refrigerado no supermercado para atingir melhores resultados.
