Caldo de kenga
Essa sopa de nome engraçado, além de super saborosa é uma sopa completa em nutrientes. Receita saborosa para dias frios
Porções: 4 pessoas
Ingredientes
- 600 g de Peito de frango
- 600 g de Mandioca
- 150 g de Cenoura
- 1 und de Cebola
- Sal 1 colheres de sopa para o cozido de mandioca
- QB Agua ou caldo de legumes ou frango
- 150 g de Bacon em cubinhos
- 1 und de Cebola picada
- 6 dentes de Alho amassado
- 1 lata de Milho
- Sal
- Pimenta do reino
- Páprica defumada
- Cheiro verde picado
Modo de Preparo
- Coloque em uma panela de pressão o peito de frango, a mandioca, a cenoura, a cebola e o sal
- Cubra com água e tampe a panela de pressão, leve ao fogo alto até chiar
- Quando pegar pressão reduza o fogo, e cozinhe por 25 minutos
- Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente
- Retire a mandioca e o peito de frango
- Corte ao meio a mandioca retire a fibra do meio e volte-a para a panela de pressão
- Bata com um mixer ou liquidificador
- Desfie o peito de frango e reserve
- Em outra panela em fogo baixo acrescente o bacon e doure
- Quando ele dourar retire metade e reserve para a finalização
- Acrescente a cebola e o alho e refogue por 3 minutos
- Junte o frango desfiado, o milho e tempere com sal, pimenta do reino e páprica e refogue por uns mais 3 minutos
- Junte esse refogado na sopa batida
- Caso fique muito grosso acrescente mais água do cozimento
- Desligue o fogo e acrescente a salsinha picada, finalize com o bacon reservado e sirva quentinho
