Espetinho de legumes
Espetinho vegano de legumes para churrasco
Porções: 5 espetinhos
Ingredientes
- 2 xícaras (de chá) de cogumelos frescos
- 1 xícara (de chá) de tomates cereja
- 1 und pimentão vermelho cortado em pedaços
- 1 und pimentão verde cortado em pedaços
- 1 und de cebola cortada em pedaços
- 1 und de abobrinha cortada em rodelas grossas
Marinada
- 1/4 de xícara (de chá) de azeite
- 3 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão
- 1/2 colher (de chá) de orégano seco
- 1/2 colher (de chá) de manjericão seco
- Sal e pimenta do reino moída a gosto
Modo de Preparo
- Em uma tigela pequena, misture azeite, alho, suco de limão, orégano e manjericão e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Coloque os cogumelos, tomate, pimentão, cebola e abobrinha em espetos. Coloque os espetos em uma assadeira. Pincele a mistura de azeite nos espetos por todos os lados e deixe descansar por 30 minutos.
- Leve os espetos para a churrasqueira dourando todos os lados
